хорошая25

Делаю несколько надрезов ( не через кожу и ни в коем случае не грудку! обычно бедра изнутри и мясо грудки сверху надрезаю), туда отправляю крупно нарезанный чеснок. Натираю смесью оливкового масла со специями и в холодильник часов на 6. За час до готовки вынимаю, чтобы индейка стала комнатной температуры. Под кожу грудки просовываю 50 гр сливочного масла. Делаю карман из фольги, индейку туда, на противень и в разогретую духовку 200 градусов. Запекаться она должна из расчета 1 кг птицы = 30 минут. И плюс 20- 30 минут на корочку. То есть, если индейка весит 4 кг, то мы ее готовим 2,5 часа. Ни в коем случае не берём замороженную тушку! Получится суховато. Можно в самом начале сделать "корочку", открыв верхний слой фольги, но при этом надо обязательно обернуть фольгой голени и крылья, чтоб не сгорели. Но в таком случае я каждые 20 минут открываю духовку, фольгу и начинаю поливать соусом. Не бери индейку больше 4,5 кг. Это оптимальный вес для полной готовности